酸汤科幻影视_第3页

酸汤为媒匠心为桥｜非遗代表性传承人朱虎的贵州味破圈之路

清晨的贵阳，当匆忙的人们刚刚起床时，贵厨酸汤牛肉的中央厨房里已是酸味飘香。35岁的朱虎身系围裙，从已熬制好的酸汤锅中舀出一勺细细品尝——这个习惯，对身为贵厨酸汤牛肉总经理与朱氏传统酸汤制作技艺非遗代表性传承人的朱虎来说，已是近10年来不变的坚守。

2024年上半年，贵州酸汤在抖音上的搜索量同比暴涨1966%，成为餐饮行业中最受关注的细分品类之一。不少媒体和机构纷纷发布报告，称其为下一个风口、区域美食全国化的新样本。

近日，黔东南在凯里市半山酒店举办“质量引领酸汤产业·金点子交流故事会”直播活动。由黔东南州市场监督管理局主办，黔东南质量品牌建设促进会承办。采取“室内直播沙龙+室外基地推介”“专家解读+企业交流”“线上带货+线下体验”等多维联动，实现线上线下深度融合、多方互动

三年前，她还是一名在外打工的游子，如今却已成为家乡小有名气的创业带头人。“以前总觉得大城市才有发展机会，没想到家乡这口‘酸’，也能酿出甜日子。”她一边搅拌着汤锅，一边笑着说道。

9月16日，清晨6点，天还未完全亮透，阿妮已经在她的酸汤火锅店里忙活起来。一口大锅咕嘟冒着热气，酸香弥漫，那是凯里人最熟悉的味觉记忆。

你或许曾听闻贵州的酸汤鱼，那红亮酸香的汤汁，包裹着鲜嫩鱼肉，一口下去，酸与鲜在舌尖共舞；又或许对贵州烙锅有所耳闻，各类食材在铁板上滋滋作响，散发出诱人香气。

如今，这碗流传千年的“老味道”有了新身份—2022年5月正式实施的《食品安全地方标准酸汤》（DBS52/056—2021）。

想知道非遗的魅力究竟有多大吗？就在9月16日，第三届中国非物质文化遗产保护年会暨第四届丹寨非遗周活动将在丹寨同期启幕，一场非遗的狂欢盛宴即将开场！

质量是发展之基，强国之要。从质量兴省到质量强省建设，贵州至今已走过14年的风雨历程。在14年的发展过程中，贵州抓住质量政策机遇，坚持质量第一、效益优先的企业大都获得成功。

庆阳荞麦面，是甘肃庆阳地区极具代表性的传统美食，以其劲道爽滑的口感和香气浓郁的酸汤成为无数人的心头好。本文将从庆阳荞麦的种植环境入手，探寻其优质原料的来源；详细拆解荞麦面从磨粉、和面到擀制、煮熟的传统制作工艺，展现每一步对口感的精准把控；深入剖析酸汤的独特配方

近年来，中式正餐领域中云贵菜系的崛起格外引人注目。据行业报告统计，2025年云贵菜市场规模已突破360亿元，较2023年增长13.2%，增速连续三年超过中式正餐整体水平。其中，酸汤火锅作为代表性品类，以超过25%的年增速迅速从西南走向全国，成为餐饮市场的一匹黑

锅圈因食安问题引发了广泛关注。9月8日晚，词条“锅圈食汇蛆虫”一度登上微博热搜第二，据了解，有消费者称，其在锅圈食汇某门店购买火锅底料和食材，之后感到不适，次日在未倒掉的火锅汤底中发现白色蛆虫若干。针对此事，9月9日，锅圈食汇母公司锅圈相关工作人员回复《华夏时

凯里是我去大理时，选择的中转城市。其实理论上来说从杭州到大理最方便的中转城市是贵阳或昆明，凯里还要多转一道。但凯里最初吸引我的，是它每周末的绣里淘市集。

2025 年的餐饮市场，火锅赛道看似陷入了一片红海。据相关数据显示，上半年全国关闭的火锅门店数量达到 23.6 万家，行业增速明显放缓，消费降级趋势下价格战打得火热，运营成本却持续攀升。然而，就在这看似艰难的局势下，依旧有源源不断的创业者挤破脑袋想要进入火锅餐